Never been to a listening bar/restaurant? Check out Off The Clock in Lake Worth Beach | VIDEO

Vous n’êtes jamais allé dans un bar/restaurant d’écoute ? Découvrez Off The Clock à Lake Worth Beach | VIDÉO
Elizabeth et Horace Henry ont apporté l’expérience du bar d’écoute dans le comté de Palm Beach.
Le duo dynamique d’Off The Clock Listening Bar & Restaurant à Lake Worth Beach allie une philosophie gastronomique et une ambiance familiale dans un espace musical haute fidélité qui sélectionne uniquement des disques vinyles jouant sur du matériel audio haut de gamme. Cette tendance a émergé, notamment parmi les jeunes créateurs urbains — ou “yuccies” — ces dix dernières années, bien que son histoire remonte beaucoup plus loin.
“Un bar d’écoute est conçu pour vous offrir une expérience d’un sentiment de nostalgie et aussi pour compléter l’environnement en fonction de la façon dont il est conçu avec le son,” explique Horace. “C’est donc un son de très haute qualité et c’est une ambiance très pure que vous devez vivre pour vraiment comprendre ce que cela fait. …
“Le vinyle est l’un des sons les plus purs.”
La tendance a pris son envol au Japon, puis elle a fait son chemin vers New York, Miami et Los Angeles, dit-il. Localement, il crédite le Dante’s HiFi+ dans Wynwood comme une inspiration.
“Je dirais que Dante’s est l’un des premiers bars à Miami qui a organisé une salle hi-fi,” dit-il. “Je ne me souviens pas précisément du nom de la personne qui [initialement] a créé une salle d’écoute, mais c’était au Japon. Ils voulaient créer une atmosphère où la musique peut être un peu forte, mais suffisamment forte pour que nous puissions encore parler, passer un bon moment, prendre de bons verres et être dans un endroit où cela ne ressemble pas à une boîte de nuit.”
Alors, quels sont les sentiments des Henry ces jours-ci ?
“Je suis une vieille âme,” dit Horace. “Ma femme est aussi une vieille âme. J’aime l’ère du néo-soul, du funk et de la disco. … Et puis j’ai aussi grandi en Jamaïque, donc j’adore le reggae old school. Je pense que la musique parle aux gens.”
FAIRE TOURNER L’HEURE
Les Henry, qui sont également consultants en restauration, se sont rencontrés et ont commencé dans le secteur de l’hospitalité en travaillant au The Breakers Palm Beach. Ils ont ensuite fait des passages au The Boca Raton (Major Food Group) et au Broken Sound Club avant que le couple ne démarre leur entreprise de production d’événements, Off the Clock Editions.
Maintenant, ils ont un lieu pour tous les événements chic-gastronomiques et à la mode qu’ils organisent depuis des années dans le comté de Palm Beach, au Off The Clock Listening Bar & Restaurant, qui a officiellement ouvert ses portes le 2 novembre dans l’espace qui abritait auparavant le Not So Bizaare Ave Cafe.
“Cet endroit a toujours été un icône dans notre communauté et c’est quelque chose que nous avons toujours pensé, ‘C’est un si beau bâtiment,'” explique Horace. “Nous organisions déjà des événements [ici] et étions déjà en train de chercher un chez-nous. Je pense que c’était un moment très divin qu’il soit disponible.”
Le chef principal est Reginald Burgess, dont l’expérience comprend le Walt Disney World Resort, Major Food Group et Carbone Miami.
“Le chef Burgess a pris sur lui de s’en occuper. Il est tellement talentueux,” dit Horace.
Mais Horace, qui est jamaïcain-américain, est également rapide à souligner que les influences s’étendent à travers la Caraïbe.
“Nous avons beaucoup d’amis dans notre communauté qui viennent de différents pays de la Caraïbe, donc nous avons pris un peu d’influence de différents endroits : Trinité, Cuba, Jamaïque, les Antilles moindres,” dit-il. “Les Français ont beaucoup contribué au style de cuisine dans la Caraïbe.”
Et il y a également une réflexion de leur vie de famille dans les plats du menu.
“Horace cuisine beaucoup de nourriture jamaïcaine et utilise beaucoup d’épices dans ses plats,” dit sa femme, Elizabeth. “Donc nous voulions un peu l’incorporer parce que j’apprécie tellement cela, nos enfants l’apprécient également. C’était vraiment une représentation … de notre maison. Nous voulions le ramener de chez nous à la table.”
Le menu inclut :
Des entrées comme des beignets de morue avec sauce créole et des ailes de poulet à la jerk.
Des options à emporter comme le OTC Burger et le Jerk Cubano.
Des accompagnements de macaroni au fromage maison, de riz et pois de coco et de bananes plantains glaçées au tamarin.
Concernant la philosophie gastronomique derrière la direction culinaire, Elizabeth ajoute : “Évidemment, Horace venant de Jamaïque et moi étant culturellement du Kansas, nos histoires sont assez différentes. Mais quand il a commencé à cuisiner pour moi à la maison, j’ai pu essayer beaucoup de plats que je n’avais jamais eus auparavant et que j’ai tous appréciés. … Nous avons appris à commencer à dresser les choses et à créer visuellement une perspective de ce que nous aimions, donc c’est un peu ce que nous vivons chaque jour.”
LA SENSATION DE CHEZ SOI
La décoration d’Off The Clock est conçue pour refléter le foyer de Lake Worth Beach que les Henry partagent avec leurs deux jeunes filles. Horace dit que cela n’est pas passé inaperçu lors d’un soir en famille et entre amis qu’ils ont eu avant l’ouverture.
“La chose la plus cool que l’un de nos invités … a dite : ‘Beaucoup de gens dépensent beaucoup d’argent pour créer des espaces qui ressemblent à cela, pour être aussi authentiques que possible. Mais c’est un espace où vous vivez tous les jours et que vous avez conçu pour ressembler à votre maison. Cela seul est inestimable.’
“Nous restons fidèles à notre marque — notre mode de vie est notre marque. Donc nous voulions garder cette même ambiance.”
Tous deux conviennent qu’il est essentiel d’éviter de trop entasser les gens dans le lieu.
“Nous voulons nous assurer que vous profitez de cette expérience assis, des plats et des cocktails et de l’ambiance sans que ce ne soit trop bondé,” explique Elizabeth. “C’était donc notre principale préoccupation. Nous voulons nous assurer que c’est la vision que nous avons pour cet espace, de l’exécuter.”
Comme le sentiment de chez soi, les Henry veulent que tout le monde se sente à l’aise lors de sa visite chez Off The Clock.
“Nous voulons que vous veniez ici et vous sentiez en sécurité et profitiez de votre temps sans vous sentir jugé,” explique Elizabeth. “Pour les femmes … vous pouvez venir seule et aller au bar et vous sentir en sécurité. C’est important pour moi en tant que femme.”
Horace ajoute qu’il pense à ses filles en créant l’atmosphère et l’énergie du restaurant.
“Notre environnement est super diversifié. C’est très important pour nous parce que nos filles vont grandir dans un endroit où il y a des blancs, des noirs, des deux côtés,” dit-il. “Beaucoup de choses que nous faisons maintenant, nos enfants sont notre principale motivation parce que nous avons besoin d’avoir un espace où elles sont acceptées. Mais pas seulement nos enfants, je veux dire ma sœur, elle est gay, n’est-ce pas ? Et je veux avoir un espace où je m’assure que les gens autour d’elles sont … acceptés sous toutes leurs formes.”
Off The Clock, au 921 Lake Ave., Lake Worth Beach, est ouvert du mardi au dimanche. Visitez otceditions.com ou appelez le 561-897-8791.
November 21, 2025 at 01:04PM